为切实增强集团食堂管理水平，全方位强化后勤服务保障能力，有力推动集团行政工作向规范化、精细化方向迈进，集团总裁办精心策划了2025年度行政专项培训。本次培训聚焦食堂精细化管理这一核心主题，为期一天半，采用外部专家特训与内部研讨相结合的模式，于5月9日至10日在醴陵园区顺利举行。全集团二级公司的行政负责人与后勤负责人共计46人齐聚一堂，共同投身于这场知识与经验交融的学习活动。

5月9日，培训正式开启，特邀资深行政管理讲师王晓珑从多维度深入剖析食堂精细化管理要点。

在精细化管理与行动学习环节，王晓珑老师强调“工作的实质是解决问题，其价值取决于解决问题的大小”，为学员指明食堂管理工作方向。为助学员掌握解决问题之法，老师详细介绍了5WHY、SMART、5W2H2R思考法等一系列实用工具，并结合华为、百度等企业食堂管理标杆案例，引导学员研讨各类问题。通过案例分析与讨论，加深学员对理论知识的理解，引导学员将方法灵活运用于实际工作，为解决食堂管理难题提供有力支撑。

在培训中，讲师围绕食堂管理的多个关键环节展开教学。成本管控精细化方面，讲师从成本分析、采购、库存等多角度传授成本控制技巧。关于菜品管理精细化聚焦研发，讲师介绍了多种创新办法，包括结合季节特点推应季菜，引入地方美食丰富口味，追网红影视剧热点造特色菜，注重菜品呈现形式创新等，全方位提升菜品品质与多样性。人员管理精细化强调员工培训、绩效管理与激励机制，激发员工积极性。服务管理精细化聚焦员工服务意识与态度提升，详细讲解“处理客户不满八部曲”，强调做好客户感知管理，以更专业、贴心的服务营造良好用餐氛围。

一天的培训结束后，学员们收获满满，不仅拓宽了视野，增长了见识，更掌握了一系列实用的管理方法和工具，为今后的食堂管理工作筑牢了根基。

5月9日晚上，培训进入内部研讨阶段。全体学员按分组，针对成本管控、菜品管理、人员管理、设备管理、卫生与安全管理、服务管理这六大类共18个食堂管理问题展开深入研讨。

各小组成员立足自身专业优势与实践经验，积极交流探讨，寻求解决方案。讨论时，学员们思维激荡，碰撞出不少智慧火花。例如，有小组提出采用大宗集采、加强每周或每日盈亏把控的方式实现成本管控；有的小组从丰富食堂活动着手，建议设置食堂开放日、每周幸运餐及定制VIP套餐，以此提升食堂吸引力与员工满意度；还有小组针对人员管理，提议设置多样化奖励机制，增强食堂员工归属感与认同感。

5月10日上午，各小组代表上台详细阐述讨论成果与初步解决方案，其他小组认真聆听、积极点评补充。这种互动交流模式，让学员对各问题有了更全面深入的理解，促进了不同单位间的经验共享与相互学习。最终，在全体学员共同努力下，形成了详细的会议纪要，为后续食堂管理工作提供了有力参考。

为保障培训成果有效落地、发挥实效，培训结束前，总裁办给各单位布置了一项重要任务：要求各单位结合本次学习和研讨内容，针对自身食堂存在的3个突出痛点问题，制定优化方案与实施计划。

此项任务旨在引导各单位将培训所学的理论知识与实践经验充分运用到日常工作中，深度剖析自身食堂管理现状，挖掘问题根源，进而制定出贴合实际、切实可行的解决方案，并明确各项工作的实施步骤与时间节点。总裁办亦将强化对各单位计划完成情况的跟进与指导，定期开展检查与评估工作，确保各项任务能够按计划稳步推进。

集团总裁办始终致力于推动集团行政工作的规范化、精细化和高效化。此次食堂精细化管理专项培训的顺利举办，是集团在提升后勤服务保障能力方面迈出的重要一步。希望各单位行政团队能迅速行动起来，大胆探索、积极实践，着力解决食堂管理中的各类难题，让食堂服务质量更上一层楼，切实提高员工的满意度；也希望各行政团队始终保持对学习的热情，不断打磨自身专业能力与服务水平，以更饱满的精神、更专业的素养为集团发展贡献坚实力量。